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In Italia il più noto ed apprezzato tra i risi “semifini” è il Vialone Nano, che, per le sue caratteristiche di saper assumere durante la cottura aromi e sapori dei condimenti ai quali viene abbinato, pur non scuocendo, viene solitamente preferito per piatti asciutti.

Riferimento sito web Riseria Zacchè

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