Il salame Padus da circa 700gr – dall’antico sostantivo latino usato per indicare il fiume – è condito secondo la ricetta della tradizione norcina: insaccato in budello naturale, è lasciato asciugare e stagionare per almeno 5 mesi nella penombra di una cantina umida.  L’aroma leggermente agliato e la grana grossa evocano i prodotti artigianali dell’antica tradizione della salumeria mantovana, sia per la lavorazione sia per il gusto inconfondibile.