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Elvezia

o Helvethia come la regione Svizzera, quindi cosa ci fà un dolce d’oltralpe in terra Mantovana?
La risposta è semplice e siamo sempre intorno all’anno 1700 quando per iniziativa di alcuni pasticceri arrivati a Mantova, per sentirsi un po’ a casa ricrearono un dolce molto simile che al palato li facessero sentire un po’m meno lontani, l’Elvezia è composta da dischi di mandorle, albume e zucchero e composta a strati con crema al burro, zabaglione, scaglie di cioccolato e quindi “girata” nella granella di amaretto.
E il palato impazzisce!

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Categoria:

Descrizione

Ingredienti: farina di mandorle pelate, zucchero, albume, amido di mais, burro, latte, rhum, uova intere, cioccolato fondente (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, lecitina di soia, aromi), amaretti (zucchero, mandorle di albicocca 18%, farina di grano tenero tipo “0”, albume d’uovo, lattosio proteine del latte, aromi, agente lievitante(carbonato di acido di sodio) contiene solfiti), zabaione ing.: vino marsala, zucchero, farina di grano tenero tipo “0”, tuorlo d’uovo

Conservare in un luogo fresco e asciutto, consumare preferibilmente entro 10 giorni. Se refrigerata, attendere 3 ore prima di consumare.

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg
Dimensioni 30 × 30 × 10 cm

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